ויטמין B1 מיוצר באמצעות חיידקי המעיים ומתהליך הפירוק של תאית שמצויה בעיקר בירקות.

הוא משמש כרכיב חיוני לתפקוד תקין של המערכת העצבית ולוקח חלק פעיל בתהליכים ביוכימיים רבים בגוף, כמו הפיכה של עמילנים וסוכרים שונים לאנרגיה זמינה.

אך מלבד הפעילות בחילוף החומרים של הפחמימות בגוף, לוויטמין B1 השפעה גם בתהליכי חילוף החומרים של החלבונים. וגם תפקיד חשוב בשימור של מתח השרירים בדרכי העיקול ובפיקוח על ההפרשה של חומצת מימון כלורי, Vנחוצה מאוד לעיכול ולהפרשות.  וכן יכולת שיפור של מצבים מנטליים, כמו דיכאון וגם חוסר תיאבון. והוא משפיע בעיקר על מערכות העצבים, הלב, תפקודי המוח והעיקול. הוא מסייע בעידוד הגדילה ועוזר להפחתת כאבים אחרי ניתוח.

לוויטמין B1 יכולת לתרום לטיפול, בנגיף הרפס וכמו כן במחלת הנפילה (אפילפסיה).

הוא מתמוסס במים ויכול להיהרס כתוצאה מחימום / חשיפה לאוויר ולמים.  כמו כן אריזה של מזונות בקופסאות שימורים מכלה אותו כליל.